about

​EiGrain

"EiGrain"(アイグラン)とは...

​

パンの素材名を組み合わせた造語。

​

​

"Ei"

…「たまご」(ドイツ語)

​

​

"Grain"

…「穀物」(フランス語)

​

​

この二つを組み合わせた造語になっています。

材料には安全なものを使用し、安心して召し上がっていただける、体にやさしくておいしいパンを作っていこうという思いを込めています。

パンへのこだわり

•Water

パン生地には水が約60％含まれています。

アイグランでは、その「水」に着目。

高度浄水装置を設置し、

塩素などの不純物を除去、天然鉱石で濾過しています。

これにより、普通のお水がミネラルを含んだ

「おいしい水」へと大変身！

パンにも人の体にも合ったペーハー(ph)で、

体にやさしい水に仕上がっています。

Healthy

~体にやさしいパンづくりのために~

​

　『医食同源』

　体に良いものを食することで健康を保ち、元気に生活をしていただく。
　これを基本精神とし、

  「安全・安心・健康」をモットーにおいしいパン作りに取り組んでおります。

 
　アイグランでは、発がん性があるとされるイーストフードは使用しておりません。
　乳化剤の使用も避け、ショートニングはトランス脂肪酸フリーのものを使用しております。
　添加物の使用を限りなくゼロに近づけ、体にやさしいパンをお作りしております。

　アレルギーをお持ちの方にもお召し上がりいただけるよう、卵・乳製品不使用の商品や

　塩分を控えている方へ無塩の商品もお作りしております。
　店頭には普段並ばない商品もございますのでお気軽にお問い合わせください。

•Yeast

＜海洋酵母＞
日本海の海水からとりだした酵母。
さわやかな香りと口どけの良い食感の豊かさが特徴。

​

＜天然酵母ルヴァン種＞

小麦とライ麦からとりだした自家製酵母。
小麦本来の香ばしさを引き立て、香り高い独特の味わいと旨みが特徴。

​

これらこだわりの材料を使い、体にやさしいパンをお作りしています。